Kuchnia śląska to jedna z najbardziej charakterystycznych i smacznych kuchni regionalnych w Polsce. To właśnie na Śląsku narodziły się takie potrawy jak kiełbasa śląska, schab po śląsku czy knedle ziemniaczane. Zapraszam do odkrycia specjalności kuchni śląskiej.
Kiełbasa śląska
To jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw śląskich. Kiełbasa śląska ma charakterystyczny, intensywny smak i aromat. Wykonuje się ją z mięsa wieprzowego i wieprzowej słoniny, a następnie przyprawia się solą, pieprzem i czosnkiem. Kiełbasa jest wędzona na dymie z bukowego drewna. Można ją podawać jako samodzielną przekąskę lub jako dodatek do zup i dań głównych.
Schab po śląsku
To danie, które powstało na Śląsku w XIX wieku. Schab po śląsku to pieczony schab wieprzowy, który jest marynowany w specjalnym sosie z cebuli, papryki i octu. Schab jest bardzo miękki i soczysty, a jego smak jest bardzo intensywny. Danie to często podaje się z ziemniakami, surówką z kapusty kiszonej i kiszoną papryką.
Knedle ziemniaczane
To danie, które można znaleźć również w innych regionach Polski, ale to na Śląsku knedle ziemniaczane mają szczególne znaczenie. Knedle są przygotowywane z gotowanych ziemniaków, mąki i jajek. Z ciasta formuje się kulki, do środka wkłada się suszone śliwki lub jabłka, a następnie gotuje się w osolonej wodzie. Knedle podaje się z sosem z masła i bułki tartej, a czasami także z mięsem.
Kapusta zasmażana
To danie, które powstało na Śląsku w czasach biedniejszych. Kapusta zasmażana to prosta, ale bardzo smaczna potrawa, która powstaje z kapusty kiszonej, cebuli, mąki, masła i ziół. Kapustę dusi się na maśle, dodaje się mąkę i gotuje aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Potrawa ta najlepiej smakuje z ziemniakami i kiełbasą.
Śląska tarta
To rodzaj ciasta, które przygotowuje się z masy drożdżowej, mleka, masła, cukru i jajek. Ciasto wyrabia się i pozostawia do wyrośnięcia, a następnie nakłada się na nie warstwę migdałów i posypuje cukrem pudrem. Ciasto piecze się w piekarniku do uzyskania złotobrązowego koloru. Tarta jest bardzo popularna w okolicach Raciborza i Opola.
Szarlotka śląska
To ciasto, które na Śląsku nazywa się „szarlotką królewską”. To wspaniała połączenie kruszonego ciasta, jabłek, cynamonu i cukru. Szarlotka śląska zawsze jest pieczona na blasze, a po upieczeniu posypywana cukrem pudrem. Danie to doskonale smakuje z kawą lub herbatą.
Śląskie pierogi
To pierogi, które różnią się od tych tradycyjnych przede wszystkim farszem. W śląskich pierogach najczęściej znajdują się ziemniaki, cebula i boczek. Pierogi podaje się z sosem z masła, bułki tartej i cebuli, a czasami także z kwaśną śmietaną.
Podsumowanie
Specjalności kuchni śląskiej to nie tylko wspaniałe smaki, ale również historie i tradycje. Potrawy te zawsze cieszą się dużą popularnością, nie tylko na Śląsku, ale również w całej Polsce. Jeśli jeszcze nie miałaś okazji spróbować kuchni śląskiej, koniecznie musisz to zrobić. Szczególnie polecam wypróbowanie kiełbasy śląskiej i schabu po śląsku. Smacznego!